福岡県には、地元の食材をふんだんに使用した郷土料理がたくさんあります。代表的なものの一つに「水炊き」があります。鶏肉をじっくりと煮込んだスープは、素材の旨味が溶け込んでいて、口当たりがとてもまろやかです。白濁したスープに鶏肉や野菜を入れ、最後にポン酢やゴマだれでいただくのが特徴的で、寒い季節にぴったりの温かい料理です。
「がめ煮」も福岡の伝統的な料理の一つで、特にお祝い事やおもてなしの席でよく食べられます。豚肉や鶏肉、野菜を醤油とみりんで甘辛く煮込み、見た目にも美しい色合いの一品です。味がしっかり染み込んでおり、ご飯と一緒に食べると相性抜群で、心が温まります。
福岡の名物で忘れてはならないのが「辛子明太子」です。明太子の中でも特に辛味が強く、ピリッとした味わいが特徴です。ご飯のお供としてだけでなく、お酒のおつまみにもぴったりで、福岡を訪れた際にはぜひ食べておきたい一品です。