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 「農山漁村の郷土料理百選」は、農林水産省が「食べてみたい!食べさせたい!ふるさとの味」、「これからも大切にしたい残していきたい伝統的な母の味・故郷の味・心の味」として、全国各地の農山漁村で継承され、国民的支持のある99の郷土料理とご当地料理を選定したものです。

 料理評論家・服部幸應さんが委員長をつとめる「郷土料理百選選定委員会」が約1,700点の候補から絞り込み、インターネットによる人気投票結果も参考にして、2007年12月18日に選定されました。「99」に留めたのは、個々人が最後の1品を加えてほしいとの考えから。

 選定基準としては、郷土料理としての「地域性や独自性、歴史文化的意義」、「保存・継承への努力」、「地元食材・国産材料の活用や地域の生産振興への寄与」、「郷土の自慢の味としての地元認知」、「都市との交流、地域振興への活用」などが掲げられています。
日本の橋100選 新・花の百名山
北海道・東北
ジンギスカン、石狩鍋、ちゃんちゃん焼き、うに丼、いくら丼、スープカレー 北海道
いちご煮、せんべい汁 青森県
わんこそば、ひっつみ、盛岡冷麺、盛岡じゃじゃ麺 岩手県
ずんだ餅、はらこ飯、牛タン焼き 宮城県
きりたんぽ鍋、稲庭うどん、横手やきそば 秋田県
いも煮、どんがら汁 山形県
こづゆ、にしんの山椒漬け 福島県
関東
あんこう料理、そぼろ納豆 茨城県
しもつかれ、ちたけそば、宇都宮餃子 栃木県
おっきりこみ、生芋こんにゃく料理、焼きまんじゅう 群馬県
冷汁うどん、いが饅頭、やきとん 埼玉県
太巻き寿司、イワシのごま漬け 千葉県
深川丼、くさや、もんじゃ焼き 東京都
へらへら団子、かんこ焼き、よこすか海軍カレー 神奈川県
甲信越・北陸
のっぺい汁、笹寿司 新潟県
ます寿し、ぶり大根 富山県
かぶら寿し、治部煮 石川県
越前おろしそば、さばのへしこ 福井県
ほうとう、吉田うどん 山梨県
信州そば、おやき 長野県
東海・近畿
栗きんとん、朴葉みそ 岐阜県
桜えびのかき揚げ、うなぎの蒲焼き、富士宮やきそば 静岡県
ひつまぶし、味噌煮込みうどん 愛知県
伊勢うどん、てこね寿司 三重県
ふなずし、鴨鍋 滋賀県
京漬物、賀茂なすの田楽 京都府
箱寿司、白みそ雑煮、お好み焼き、たこ焼き 大阪府
ぼたん鍋、いかなごのくぎ煮、明石焼き、神戸牛ステーキ 兵庫県
柿の葉寿司、三輪そうめん 奈良県
鯨の竜田揚げ、めはりずし 和歌山県
中国・四国
かに汁、あごのやき 鳥取県
出雲そば、しじみ汁 島根県
岡山ばらずし、ママかり寿司 岡山県
カキの土手鍋、あなご飯、広島風お好み焼き 広島県
ふく料理、岩国寿司 山口県
そば米雑炊、ぼうぜの姿寿司 徳島県
讃岐うどん、あんもち雑煮 香川県
宇和島鯛めし、じゃこ天 愛媛県
かつおのたたき、皿鉢料理 高知県
九州・沖縄
水炊き、がめ煮、辛子明太子 福岡県
呼子イカの活きづくり、須古寿し 佐賀県
卓袱料理、具雑煮、ちゃんぽん、皿うどん、佐世保バーガー 長崎県
馬刺し、いきなりだご、からしれんこん、太平燕 熊本県
ブリのあつめし、ごまだしうどん、手延べだんご汁 大分県
地鶏の炭火焼き、冷汁、チキン南蛮 宮崎県
鶏飯、きびなご料理、つけあげ、黒豚のしゃぶしゃぶ 鹿児島県
沖縄そば、ゴーヤーチャンプルー、いかすみ汁 沖縄県
日本の橋100選 新・花の百名山