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 「農山漁村の郷土料理百選」は、農林水産省が「食べてみたい!食べさせたい!ふるさとの味」、「これからも大切にしたい残していきたい伝統的な母の味・故郷の味・心の味」として、全国各地の農山漁村で継承され、国民的支持のある99の郷土料理とご当地料理を選定したものです。

 料理評論家・服部幸應さんが委員長をつとめる「郷土料理百選選定委員会」が約1,700点の候補から絞り込み、インターネットによる人気投票結果も参考にして、2007年12月18日に選定されました。「99」に留めたのは、個々人が最後の1品を加えてほしいとの考えから。

 選定基準としては、郷土料理としての「地域性や独自性、歴史文化的意義」、「保存・継承への努力」、「地元食材・国産材料の活用や地域の生産振興への寄与」、「郷土の自慢の味としての地元認知」、「都市との交流、地域振興への活用」などが掲げられています。
日本の橋100選 新・花の百名山
北海道・東北 の 農山漁村の郷土料理百選 一覧
ジンギスカン、石狩鍋、ちゃんちゃん焼き、うに丼、いくら丼、スープカレー 北海道
いちご煮、せんべい汁 青森県
わんこそば、ひっつみ、盛岡冷麺、盛岡じゃじゃ麺 岩手県
ずんだ餅、はらこ飯、牛タン焼き 宮城県
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関東 の 農山漁村の郷土料理百選 一覧
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おっきりこみ、生芋こんにゃく料理、焼きまんじゅう 群馬県
冷汁うどん、いが饅頭、やきとん 埼玉県
太巻き寿司、イワシのごま漬け 千葉県
深川丼、くさや、もんじゃ焼き 東京都
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甲信越・北陸 の 農山漁村の郷土料理百選 一覧
のっぺい汁、笹寿司 新潟県
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かぶら寿し、治部煮 石川県
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東海・近畿 の 農山漁村の郷土料理百選 一覧
栗きんとん、朴葉みそ 岐阜県
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伊勢うどん、てこね寿司 三重県
ふなずし、鴨鍋 滋賀県
京漬物、賀茂なすの田楽 京都府
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鯨の竜田揚げ、めはりずし 和歌山県
中国・四国 の 農山漁村の郷土料理百選 一覧
かに汁、あごのやき 鳥取県
出雲そば、しじみ汁 島根県
岡山ばらずし、ママかり寿司 岡山県
カキの土手鍋、あなご飯、広島風お好み焼き 広島県
ふく料理、岩国寿司 山口県
そば米雑炊、ぼうぜの姿寿司 徳島県
讃岐うどん、あんもち雑煮 香川県
宇和島鯛めし、じゃこ天 愛媛県
かつおのたたき、皿鉢料理 高知県
九州・沖縄 の 農山漁村の郷土料理百選 一覧
水炊き、がめ煮、辛子明太子 福岡県
呼子イカの活きづくり、須古寿し 佐賀県
卓袱料理、具雑煮、ちゃんぽん、皿うどん、佐世保バーガー 長崎県
馬刺し、いきなりだご、からしれんこん、太平燕 熊本県
ブリのあつめし、ごまだしうどん、手延べだんご汁 大分県
地鶏の炭火焼き、冷汁、チキン南蛮 宮崎県
鶏飯、きびなご料理、つけあげ、黒豚のしゃぶしゃぶ 鹿児島県
沖縄そば、ゴーヤーチャンプルー、いかすみ汁 沖縄県
日本の橋100選 新・花の百名山