岩手県の郷土料理は、豊かな自然に囲まれた地域で育まれた素朴で温かみのある味わいが特徴です。わんこそばは、特にその地域の代表的な料理として広く知られています。小さな椀に入ったそばを次々と食べていくスタイルが特徴で、食べる人が満腹になるまで続けられます。このユニークな食文化は、試食を楽しみながら競い合うようにして楽しむことができ、観光客にも大変人気です。わんこそばを食べること自体が一つの体験として楽しまれており、食後の満足感が一層深く感じられます。
ひっつみは、岩手県の家庭料理の代表的な存在です。この料理は、小麦粉を練って作った団子を使ったスープ料理で、寒い季節にぴったりの温かい一品です。団子は柔らかく、スープは旨味が豊かで、野菜やきのこ、肉と一緒に煮込まれることでその味わいはさらに深みを増します。ひっつみは、地域ごとの家庭で異なる味付けがされ、食卓を彩ります。地域の人々にとっては、日常の食事として親しまれている料理です。
盛岡冷麺は、岩手県の名物料理としても有名で、その独特な風味と食感が魅力です。冷たい麺を使ったこの料理は、冷麺のつけダレが絶妙に絡み、さっぱりとした味わいが特徴です。一般的に冷麺といえば韓国料理が思い浮かびますが、盛岡冷麺は岩手県の特産品を活かしたアレンジが施されています。スープは少し辛みが効いており、食欲をそそります。暑い夏の日にぴったりの一品であり、盛岡の街で食べる冷麺は一度は味わうべきです。