愛媛県の「
ふるさとおにぎり百選」に選ばれた「夏かんずし」「おたま」「かにめし」は、愛媛の自然の恵みと風土を表す味わい深いおにぎりです。それぞれが地域の特産品や風土に根ざし、愛媛の四季折々の情景が浮かびます。
「夏かんずし」は、愛媛の夏に欠かせない涼しげな一品です。酢飯に夏みかんの果汁を加え、さわやかな酸味と香りが特徴です。夏みかんの皮や果肉を合わせることで、見た目にも彩りがあり、ひと口ごとに夏の爽やかさが口の中に広がります。暑い日にも食べやすく、冷やして食べると一層美味しいこのお寿司は、愛媛の清涼感を感じさせます。
「おたま」は、かつての漁師たちの弁当として生まれた郷土のおにぎりです。ご飯の中に味噌やちりめんじゃこを混ぜ込み、愛媛の海の香りが感じられます。噛むたびにちりめんじゃこの塩味がじわりと広がり、味噌のコクがご飯を引き立ててくれます。家庭でも手軽に作られ、親しまれているこのおにぎりには、愛媛の豊かな海の恵みと、地域の人々の温かい暮らしが詰まっています。
「かにめし」は、瀬戸内の豊かな海の幸を活かした贅沢なおにぎりです。新鮮なカニの身をほぐし、ご飯にたっぷりと混ぜ込みます。カニの旨味が染み込んだご飯は、ふっくらとして甘みがあり、カニ特有の風味が口いっぱいに広がります。愛媛の海の恵みを丸ごと味わえるこのかにめしは、特別な場面でもふるまわれ、地元の人々からも愛されています。
愛媛の「
ふるさとおにぎり百選」に選ばれたこれらの料理は、地域の風土や文化が深く刻み込まれた味わいです。夏の日差しや瀬戸内の海、地域の暮らしの温もりを感じられるこれらのおにぎりには、愛媛ならではの魅力が凝縮されています。