東京都には、江戸時代から続く歴史的な料理が多く、現代の食文化にも影響を与えています。特に「深川丼」は、江戸の昔から親しまれている海鮮料理です。あさりの味噌汁にご飯を合わせたこの料理は、漁師の町・深川から名付けられ、今では東京都内の多くの飲食店で提供されています。シンプルながらも、あさりの風味がしっかりと活きた一品です。
「くさや」も東京都ならではの郷土料理として知られています。独特の香りを持つくさやは、干物として有名で、特に伊豆諸島の伝統的な味として親しまれています。発酵した魚を乾燥させることで、長期保存が可能となり、その強烈な香りとともに深い旨味が広がります。
「もんじゃ焼き」は、東京都民が愛するB級グルメの代表格です。小麦粉をベースにした生地にキャベツや肉、海鮮を混ぜて鉄板で焼き上げるこの料理は、食べ方にも楽しさがあります。食材のバリエーションが豊富で、食べる人の好みに合わせてアレンジが可能で、家族や友人と楽しむのにぴったりの料理です。